Tohle se běžně nevidí. Prazdroj bude živě vysílat, jak vzniká jeho pivo

23. 9. 2026 1 Od Jaroslav Bezručka Foto: Plzeňský Prazdroj

Pivo se obvykle dostane do pozornosti až ve chvíli, kdy je hotové. Plzeňský Prazdroj se letos rozhodl ukázat i dlouhou cestu, která tomu předchází. Jeho projekt 280 dní cesty piva už více než 200 dní prostřednictvím kamer sleduje vznik piva od pěstování ječmene a chmele. Teď přichází další část. Přenos se přesouvá z polí a chmelnice přímo do plzeňského pivovaru.

Diváci se postupně dostanou do sladovny, varny, k tankům i na stáčecí linku. Kamery přitom zamíří také do částí výroby, kam se běžný návštěvník pivovaru standardně nepodívá. Celý projekt má skončit až ve chvíli, kdy bude pivo vyrobené z letošního ječmene a chmele hotové. To by mělo nastat počátkem prosince.

Přenos se z pole přesouvá do sladovny

Projekt odstartoval letos v březnu. Jedna kamera více než 200 dní sledovala pole s ječmenem nedaleko Hradce Králové, druhá chmelnici na Žatecku. Záběry zachycovaly růst plodin i práce, které jsou během sezony potřeba.

Teď se první kamera přestěhovala do sladovny plzeňského pivovaru. Během následujících dvou týdnů bude zachycovat navážení letošního sladovnického ječmene. Druhá kamera má chmelnici opustit na přelomu září a října. Poté nabídne první záběry z máčení ječmene.

Předchozí měsíce přitom ukázaly i to, jak výrazně může do produkce pivních surovin zasáhnout počasí. Na jaře pracovníci na sledované chmelnici ručně instalovali přibližně čtvrt milionu drátků, po nichž chmel roste vzhůru. V červnu bylo možné pozorovat, že rostliny dokázaly za jediný den vyrůst až o 15 centimetrů.

Letošní podmínky ale nebyly jednoduché. Podle pěstitele Aleše Mašanského z farmy Loužek Obora nepřekročily měsíční srážkové úhrny v březnu a dubnu 15 mm, zatímco obvyklá hodnota v tomto období činí 65 mm. Na konci června se navíc teploty dostaly výrazně nad 35 °C. Letošní sklizeň chmele je podle něj i kvůli tomu podprůměrná.

Než doputuje do půllitru, uběhnou dlouhé měsíce. Prazdroj ukazuje, jak dlouho se rodí pivo

Kamery ukážou vaření, kvašení i stáčení

Posledních přibližně 80 dní projektu už bude patřit samotné výrobě piva v Plzni. Po přijetí ječmene budou kamery sledovat jeho namáčení, klíčení v Saladinových skříních a následný přesun hotového sladu do varny.

Přenos se dostane také do pivovarské laboratoře. Tam bude možné vidět propagaci kvasinek, tedy jejich řízené množení. Kvasinky následně při kvašení hrají zásadní roli při vzniku alkoholu.

Jednou z hlavních částí přenosu bude samotná varna. U plzeňského ležáku se používá třírmutový postup, při němž se voda s rozšrotovaným sladem třikrát povařuje. Samotné vaření proto trvá několik hodin.

V listopadu se pozornost kamer přesune k cylindrokónickým tankům, kde probíhá kvašení a ležení piva. Závěr celé cesty pak obstará stáčírna. Linka, kterou Prazdroj v projektu ukáže, zvládne podle pivovaru stočit 60 000 lahví za hodinu, tedy přibližně milion lahví za den.

První pivo uvařené z letošního ječmene a chmele má k zákazníkům zamířit počátkem prosince. Tím se uzavře přibližně 280 dní dlouhá cesta, která začala na jaře setím ječmene a pracemi na chmelnici.

Zdroje: prazdroj.cz, jaksevaripivo.cz