Čepují tu lépe než doma, slyší majitel českého baru ve Španělsku

Český podnikatel Lukáš Dvořák otevřel ve španělském městě Torrevieja nedaleko Alicante nový Bernard Bar. Nabízí v něm pět druhů čepovaného piva a česká jídla. Podnik po necelém roce příprav vznikl hlavně jako celoroční zázemí pro Čechy, kteří v regionu trvale nebo dlouhodobě žijí.

Myšlenka na otevření baru se zrodila v Krušných horách. Servírka v tamním penzionu vyprávěla manželům Dvořákovým o početné české komunitě ve Španělsku. Protože oba chtěli ve Španělsku delší dobu působit, začal Lukáš Dvořák zjišťovat, co by založení vlastního podniku obnášelo. Rodinný pivovar Bernard uvádí, že v okolí Torrevieji žijí tisíce Čechů a oblast je zároveň oblíbená mezi českými turisty.

Veškeré vybavení baru pochází z Česka. Z Česka přijeli také řemeslníci, kteří podnik zařídili a uvedli do provozu. Dvořák si sám vozí z domova pivo i další suroviny. Se značkou Bernard podle svých slov spolupracuje deset let, a proto ji zvolil také pro nový podnik ve Španělsku.

Řezané pivo budí pozornost napříč národnostmi

Na čepu je pět druhů piv. Zájem vzbuzuje směs Bernard Jedenáctky se švestkovým nealkoholickým pivem, největší pozornost však podle provozovatelů přitahuje řezané pivo. Oddělené vrstvy světlého a tmavého piva spolu s pěnou zaujmou i hosty, kteří tento způsob čepování dosud neznali. Andrea Dvořáková popisuje, že jakmile obsluha připraví první sklenici, začnou si řezané pivo objednávat další hosté bez ohledu na svůj původ.

Vedle Čechů navštěvují bar také Švédové, Irové, Britové a Norové. Lukáš Dvořák tvrdí, že tito zákazníci českou pivní kulturu znají a cíleně ji vyhledávají. Španělé ji podle něj teprve objevují. Běžně jsou zvyklí na menší, vymražené sklenice, které Dvořák nepovažuje za vhodné pro typické české pivo.

Pozornost přitahuje rovněž česká kuchyně. Španělské hosty podle Andrey Dvořákové překvapují především utopenci a tlačenka s cibulí. Často neznají ani české knedlíky, po ochutnání jim však podle ní chutnají.

Bar chce být celoročním zázemím pro krajany

Podnik nespoléhá pouze na turisty, kteří se během sezony střídají. Zaměřuje se především na stálé hosty a Čechy trvale nebo dlouhodobě žijící v okolí. Tomu odpovídá i umístění baru. Nenachází se v rušném centru města, ale v klidnější části blízko apartmánů a pláže.

Lukáš Dvořák hodlá bar provozovat po celý rok. Navázal proto spolupráci s českými spolky a českými úřady působícími ve Španělsku. Pro krajany plánuje pořádat turnaje, kvízy, oslavy českých svátků a další společná setkání.

Hostům představuje také historii humpoleckého pivovaru a jeho proměnu z podniku určeného k zániku v úspěšný český pivovar. Někteří krajané si po návštěvě baru začali plánovat cestu přímo do Humpolce. Za největší ocenění své práce Dvořák považuje reakce českých zákazníků: „Už jsme tu několikrát slyšeli od českých hostů, že tak dobře načepované pivo v hospodě doma v Česku ještě nedostali.“

Bernard Bary a Bernard Puby fungují na principu takzvané měkké franšízy. Jednotlivé podniky spojuje společný koncept a pivo značky Bernard, provozovatelům však zůstává volnost například při výběru dodavatelů nealkoholických nápojů nebo surovin do kuchyně.

Podnik ve městě Torrevieja rozšířil franšízovou síť také za hranice Česka a Slovenska. V době zveřejnění informace pivovar uváděl celkem 10 Bernard Pubů s plnohodnotnou kuchyní a osm Bernard Barů zaměřených především na nápoje.

Zdroje: bernardnoviny.cz, feedit.cz