Zmrzlinová sezóna očima Čechů: co jim chutná nejvíc v parných dnech?
17. 7. 2025S příchodem letních veder se zmrzlina znovu stala neodmyslitelnou součástí dne. A zatímco někteří sází na osvědčené klasiky, jiní zkoušejí novinky, které by ještě před pár lety nechali bez povšimnutí.
Z aktuálních dat od jednoho z českých řetězců, který si zmrzliny vyrábí ve vlastních cukrárnách, vyplývá několik zajímavých trendů. Vanilka zůstává neohroženou královnou. Je to zmrzlina, ke které se lidé vrací – možná právě pro její jednoduchost a jistotu. V závěsu se drží jahodová, čokoládová a oblíbený slaný karamel.
Nečekaný zvrat ale přinesla letošní sezóna v podobě kyselého jablka. Tato osvěžující a netypická příchuť dokonce předčila v prodejích tradiční lískový ořech. Možná za to může touha po něčem lehkém a výrazném, možná prostě jen zvědavost.
Mezi ovocnými sorbety – tedy zmrzlinami bez mléka – dominují malina, černý rybíz, jahoda, hruška a ananas. Zákazníci po nich sahají nejen kvůli chuti, ale i jako po osvěžující alternativě v horkých dnech. Celkově tvoří zhruba 40 % z prodaného množství, což je víc, než by se možná čekalo.
TOP mléčné točené zmrzliny Globus:
- Vanilková
- Jahodová
- Čokoládová
- Slaný karamel
- Kyselé jablko (loni nahradilo Lískový ořech)
TOP točené sorbety Globus:
- Malina
- Černý rybíz
- Jahoda
- Hruška
- Ananas
Zmrzliny lidé nejčastěji konzumují ve formě točené nebo kopečkové. V poslední době roste obliba také mléčných šejků a ledových tříští – zejména pokud obsahují opravdové ovoce, nikoliv jen umělou příchuť.
Zajímavé je, že lidé si čím dál častěji všímají kvality použitých surovin. Oblibu si získávají zmrzliny s vysokým podílem ovoce – třeba jahodová se 40 % jahod nebo banánová z čerstvých banánů. V sorbetech pak zákazníci oceňují ovocné složky z domácích dodavatelů.
Letošní novinkou je například sorbet s příchutí ledového čaje s citronem. A právě tyto lehké, netradiční kombinace ukazují, že v létě lidé rádi zkoušejí nové chutě – i když se nakonec často vrátí ke své vanilkové jistotě.
Výroba zmrzliny v Česku a Evropě
Podle dat Eurostatu dosáhla výroba zmrzliny v Česku v roce 2023 více než 50 milionů litrů, což představuje výrazný nárůst oproti 32 milionům litrů v roce 2022. Největším evropským producentem je Německo (612,4 milionu litrů), následované Francií (567,7 milionu litrů) a Itálií (527,2 milionu litrů). V USA patří mezi nejoblíbenější příchutě máslový pekan, sušenková nebo smetanová sušenka a čokoládové lupínky. Celosvětově je však nejoblíbenější vanilková.
