Pivovar Bernard uvádí novou pivní pálenku. Recept? Přísně střežené tajemství

Rodinný pivovar Bernard uvádí na trh už šesté vydání své pivní pálenky – unikátního destilátu, který vzniká z piva a nese v sobě podpis českého řemesla i určitou dávku alchymie. Letos půjde o limitovanou edici 2 222 očíslovaných lahví, jejichž příběh začal už před několika lety během covidové pauzy. Tehdy se spolumajitel pivovaru Stanislav Bernard rozhodl uskutečnit nápad, který v něm zrálel dlouho – vypálit pivo.

Z experimentu se postupně stala tradice a dnes má pálenka Bernard své pevné místo mezi produkty rodinného pivovaru. „Naším cílem nebylo vytvořit raritu, která skončí ve vitrínách. Chceme, aby si ji lidé skutečně vychutnali – při oslavách, nebo jen tak, když si chtějí dopřát něco výjimečného,“ říká marketingový ředitel Tomáš Lipták. Přiznává však, že i sběratelé si přijdou na své: lahve z prvního ročníku se po několika měsících dražily v aukcích až za desetinásobek původní ceny.

Vůně dřeva, karamelu a tajemství

Letošní ročník vznikl v lihovaru Zámecké sady Chrámce, který leží v chráněné krajinné oblasti Českého středohoří. Místní provoz je zcela v režimu bio a destilace probíhá tradičně – pod kotly s pivem se topí dřevem z vlastních ovocných sadů, nikoliv plynem. Základem pálenky je svrchně kvašený pivní speciál Bernard Bohemian Ale, který destilaci propůjčuje svou typickou chuť i aroma.

Mohlo by vás zajímat

Aston Martin má novou limitovanou edici. Tentokrát ale nejde o auto, nýbrž o 28letou whisky

Formule 1 má nového sladkého parťáka: KitKat spouští globální partnerství

Jediná v Evropské unii: vzácná whisky Glenfiddich míří do soukromé sbírky v Česku

Výsledný destilát obsahuje 50,6 % alkoholu. „Je silná, ale přitom jemná a křišťálově čistá. V její chuti se mísí slad s jemnými karamelovými tóny a dotekem koření,“ popisuje Jiří Syrovátka, mistr lihovaru, který jako jediný zná celý recept a výrobní postup. Přesto nechává návštěvníkům při prohlídkách svého lihovaru nahlédnout alespoň částečně do zákulisí výroby.

Kde pálenku ochutnat

Limitovaná edice pivní pálenky Bernard 2025 je k dostání ve značkových prodejnách pivovaru, v e-shopu, přímo v lihovaru v Chrámcích i v několika podnicích, kde se čepuje pivo Bernard. Kdo ji chce získat, měl by si pospíšit – 2 222 lahví zřejmě zmizí rychleji, než se stihnou postavit další kotle.